Niektoré bylinky ako petržlen, rozmarín, pažítka, mäta, šalvia, tymián, oregano, yzop či levanduľa dokážu prežiť zimu aj priamo v pôde. Bylinkári ich častokrát pokrývajú rôznymi spôsobmi:
„Čím sú bylinky staršie, tým menej ochrany v zime potrebujú.“
Medzi bylinkami, ktoré pestujete určite nájdete aj tzv. letničky. Medzi ne patria bazalka, koriander či majoránka.
Všetky letničky je potrebné zužitkovať a spracovať. Korienky byliniek je dobré z pôdy vykopať.
Výnimkou je majoránka, pri ktorej sa odporúča sušiť rastlinu spolu so stonkou.
Spôsobov, ako pripraviť bylinky na zimu je niekoľko: napr. sušenie, mrazenie, nakladanie do oleja alebo octu.
Sušenie je najčastejšie spracovávanie byliniek pred príchodom zimy.
Nájdite u vás doma svetlé a teplé miesto a zaveste bylinky za stonky smerom dole.
Vyhnite sa pritom priamemu slnku, pretože môže bylinkám zobrať ich krásne prirodzené sfarbenie po vysušení.
Takto vysušené bylinky môžete následne podrviť v mažiari a máte korenie nielen na zimu.
Mrazenie má v porovnaní so sušením byliniek jednu dôležitú výhodu. Pri mrazení sa totiž viac uchová prirodzená chuť aj vôňa.
Nevýhodou je však, že čím viac mrazených byliniek je v chladničke, tým menej miesta ostane pre všetko ostatné.
Pred mrazením sa odporúča bylinky nasekať nožom na drobné kúsky, nasypať ich do sáčkou alebo kelímkov a vložiť ich do mrazáku.
Pri sekaní môžete skúsiť urobiť zmesy korení, aby vám to potom zjednodušilo používanie počas zimy.
Myslieť o krok dopredu, nie je nikdy na škodu.
Zaujímavým, možno menej známym spôsobom je nakladanie byliniek do oleja alebo octu.
Čím kvalitnejší olej použijete, tým lepšie. Postup je podobný ako pri mrazení.
Lístky byliniek nasekáme na drobné kúsky a v kelímku ich zmiešame s olejom. Optimálny pomer je 1:1.
Počítajte s tým, že bylinky budú v oleji, a preto pôjdu spoločne aj na tanier.
Táto metóda sa využíva hlavne pri šalátoch ako zálievka.
Posledným krokom je nezabudnúť na pôdu, z ktorej vzišli tieto liečivé a chutné bylinky.
Poriadne ju prekopte, poďakujte za úrodu, vyberte burinu, prípadne rozmnožte bylinky.
Začínajúce korienky mladých byliniek zoberte dovnútra a presaďte ich do črepníkov, aby sa na jar mohli opäť pridať k ostatným bylinkám.
Tak a teraz si môžete celú zimu užívať plody vašej celoročnej snahy. Krásny zimný čas!
Článok pripravila: Nikola Kökényová
Nikolkina cesta: http://sisway.org