BylinKE

Cesnak medvedí

Allium ursinum

37

Pozor, aby ti ju nezjedli medvede!

Recept na medvediu polievku

Ingrediencie:

• za 2 hrste medvedieho cesnaku
• 150 g špenát čerstvý 
• 2 zemiaky
• 1 cibuľu
• 1 jarnú cibuľku
• maslo alebo olej môže byť aj olivový
• zeleninový vývar
• soľ, čerstvo mleté čierne korenie
• trocha chill a muškátový oriešok
• Crème fraîche (ak sa vám nechce robiť krém kľudne pridajte len sladkú smotanu) 
• parmezán na chuť

Postup:

Speníme jarnú cibuľku a cibuľu na masle.
Pridáme nakrájany zemiak a medvedí cesnak a špenát.
Zalejeme pripraveným zeleninovým vývarom a uvedieme do varu. 
Osoľte a okoreňte, priebežne miešajte a varte kým nebudú zemiaky mäkké.
Následne polievku rozmixujeme a ak sa nám zdá príliš hustá dolejeme vývarom. To zvoľte podľa seba.
V prípade, že je zase moc tekutá, zahusťujeme múkou rozmiešanov v smotane. Polievku prevaríme. 
Pred podávaním nastrúhame navrch muškátový oriešok, pridáme Crème fraîche.
Podľa chuti posipeme cenakovými krútonmi, jarnou cibuľkou alebo nastrúhame parmezán.

Recept Crème fraîche 

Ingrediencie:

• 1 smotana na šľahanie 33%
• 2PL kyslá smotana 

Postup:

V sterilnej sklenej nádobe zmiešame šľahačku a kyslú smotanu, uzavrieme (nemalo by byt vzduchotesne uzavreté). 
Necháme stáť 24 hodín pri izbovej teplote. 

Prajeme dobrú chuť! 
Vaše BylinKE