Pesto je talianska omáčka, ktorá pochádza z časti krajiny nazývanej Janov a vyrába sa prevažne z listov bazalky.
Kedže u nás bazalka vo volnej prírode nerastie, našli sme si skoro rovnocennú náhradu a to medvedí cesnak.
Najčastejšie sa kombinuje s cestovinami tortellini, ale pesto je predsa len univerzálnou omáčkou, ktorú môžete kombinovať prakticky s čímkoľvek, najmä čo sa talianskej kuchyne týka. Potrite si ním napríklad toast, hrianku alebo bruschettu. Môžme ho pridávať do šalátov alebo potierať s ním ryby pred pečením. Ja som na tento recept použila kvalitné talianske cestoviny, pretože pesto sa dobre chytá na drsnú textúru týchto cestovín. Druhá možnosť je že si cestoviny pripravíte sami.